Sebzeli Hindi Dolması Tanımı

Sebzeli Hindi Dolması Materyalleri

  • 1 adet hindi
  • 50 gr. kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı un
  • 50 gr. badem
  • 20 gr. tereyağı
  • Tuz, karabiber, kekik
  • 4 yemek kaşığı krema
  • 1 kuru soğan
  • 750 gr. brüksel lahanası
  • 150 gr. kereviz
  • 750 gr. havuç

Sebzeli Hindi Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Bademleri yavaşça kavurun
  2. Havuç ve brüksel lahanalarını, yarım bardak su ve hindinin içini temizlerken ayırıp erittiğiniz üç kaşık yağla birlikte 15 dk
  3. haşlayın
  4. Tuz, karabiber, kekik, kuru üzüm ve bademi ekleyin
  5. Hindinizi bu karışımla doldurup, kalan zerzevatları buzdolabına kaldırın
  6. Hindinin butlarını birbirine bağlayıp sırtı alt tarafa gelecek biçimde evvelce ısıtılmış fırına verin
  7. 30 dk
  8. pişirin
  9. Soğan ve kerevizi irice doğrayıp hindinin etrafına yerleştirin
  10. Tekrar fırına verin
  11. 1 saat sonra kanat ve but kısımlarına kürdanla minik delikler açın; böylelikle fazla yağın dışarıya akmasını sağlayın
  12. Pişme mühletinin son 20 dakikasında fırın ısısını 225°C’ye yükseltip hindiyi boş bir tepsiye alın, üzerinin kızarmasını sağlayın
  13. Bu ortada un ve tereyağını kavurup buzdolabında bekletin
  14. Fırın tepsisine 1/2 lt
  15. sıcak su soyup tahta kaşıkla yavaşça kazıyarak kalıntıları toplayın, üstte biriken yağı kolaylıkla alabileceğiniz bir kapta biriktirin
  16. Yağı alınmış suyu yüksek ateşte kaynatıp, yağda kavurduğunuz unu yedirerek katın
  17. 15 dk
  18. pişirin
  19. Krema ve 1 yemek kaşığı topladığınız yağdan ek edin
  20. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın
  21. Dolaptaki zerzevatları ısıtın ve hazırladığınız sosla birlikte hindinizi servise sunun

No comment