Midye Dolma Tanımı

Midye Dolma Materyalleri

  • (Midyeler icin)
  • 2kg kabuklu midye
  • 1 litre su
  • 1/2 yemek kasigi tuz
  • (Ic Pilav icin)
  • 2 su bardagi pirinc
  • 2 su bardagi midye haslama suyu
  • 2 buyuk sogan
  • 2 dis sarmisak
  • 4 corba kasigi zeytinyagi
  • 3 corba kasigi kusuzumu
  • 3 corba kasigi cam fistigi
  • 1.5 corba kasigi kuru nane
  • 2 cay kasigi kimyon
  • 2 cay kasigi yenibahar
  • 1 cay kasigi taze cekilmis karabiber
  • 1/2 cay kasigi pulbiber
  • 1 tatli kasigi seker
  • Limon (yerken kullanmak icin)

Midye Dolma Nasıl Yapılır?

  1. Midyelerin kabuklarini kaziyip uygunca yikayin.
  2. Soguk suyun icinde biraz bekletilip meyyit ve kirik olanlari atin.
  3. Buyuk bir tencereye midyeleri, 1 litre suyu ve tuzu koyup isitmaya baslayin.
  4. Tahta bir kasikla midyeleri karistirarak kaynamaya cikartin.
  5. Midyeler acilir acilmaz atesten alip midyeleri diğer bir kaba aktarin.
  6. Israrla acilmayan midyeler varsa onlari da atin. Kaynama suyunu dinlenmeye birakin.
  7. Ic pilav, öteki dolmalardaki ic pilavdan cok farkli degil. Soganlari ince ince dograyip zeytinyaginda düzgünce oldurun.
  8. Icine ince kiyilmis sarmisak ve fistiklari da ekleyip fistiklar yavaşça renk degistirene kadar cevirin.
  9. Daha sonra pirinc, nane, karabiber, tarcin, yenibahar, seker ve pulbiberi ekleyip düzgünce karistirin.
  10. Midyeleri hasladiginiz sudan 2 su bardagini ve kus uzumlerini pirinclere ekleyin, karistirin. Bu etapta pilavin tuzu da ayarlanabilir.
  11. Suyu cekilene kadar kisik ateste pisirin. Bu etabın sonunda pirincler tam pismemis olacaklar.
  12. Midyeleri acip ic pilavla (cok tika basa olmayacak sekilde) doldurun.
  13. Pirincler pismeye devam edip sisecekleri icin midyelerde biraz yer kalabilir.
  14. Genisce bir tencereye dik olarak balik istifi dizin.
  15. Uzerine geri kalan haslama suyunu (yaklasik 2 bardak kalmis olmasi lazim) ve 2 bardak yeni suyu ekleyip kaynamaya cikartin, orta ateste pisirin. Yaklasik 20 dakika icinde midye dolmalar hazir olacaktir.

No comment