Hünkar Beğendi Tanımı

Hünkar Beğendi Materyalleri

  • Püresi için
  • 5-6 patlıcan
  • 1 kaşık un
  • 1 kaşık yağ
  • 2 kaşık kaşar peyniri rendesi
  • 1 su bardağı süt
  • 1 avuç maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Kebap için
  • 1 kg. kuşbaşı et (kuzu tavsiye ederim)
  • 2 soğan
  • 2- 3 domates
  • 2 kaşık yağ
  • Tuz, karabiber (kokunun iştah açması için çok az kekik atılabilir)

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?


  1. İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur.
  2. Soyulmuş ve doğranmış domates konup karıştırılır.
  3. Su (2- 3 bardak) ek edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiber atılır.
  4. Etin suyu 1- 1,5 kepçe kadar olmalıdır.
  5. Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.
  6. Kabukları soyulup incecik kıyılır.
  7. Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Patlıcanlar, rende kaşar, süt konup karıştırarak pişirilir. Tuz atılır.
  8. Püre ile kebap servis tabağına isteğe nazaran yerleştirilip maydanoz yaprakları ile süslenir.(Etler ufak ufak ise pürenin üstüne, büyük doğranmışsa da pürenin içine katabilirsiniz)
[single_loop]
No comment