Hamsi Kaygana Tanımı

Hamsi Kaygana Gereçleri

  • Hamsi Kaygana Materyalleri
  • 100 gr. hamsi ( kılçığı alınmış )
  • 4 yaprak pazı
  • 1-2 yaprak karalahana
  • 1 adet pırasa
  • 7-8 kısım maydanoz
  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Hamsi Kaygana Nasıl Yapılır?


  1. Pazı, karalahana, pırasa, ve maydanozu ince ince doğrayın.
  2. Pırasaları tuz ile bir arada elinizle ovalayarak yumuşatın, karalahana yapraklarını sıcak suda 1-2 dakika bekletip acı suyundan kurtulun.
  3. Doğradığınız gereçleri derin bir kaba alın, içine yumurta, un, mısır unu, baharatları ekleyin ve karıştırın. Sıvıyağın yarısını gereçlerin içine ekleyin.
  4. Son olarak içerisine ayıklanmış hamsileri ek edin ve karıştırın.
  5. Isıttığınız tavaya yağın kalan yarısını ekleyin, yağ ısınınca hazırladığınız malzemeyi tavaya yayın.
  6. Kaygananın tabanı büsbütün piştiğinde bir tabak yardımıyla zıt yüz ederek kaygananın üst tarafını da pişirin.
  7. Sıcak servis edin.
[single_loop]
No comment