Çin Adabı Krep Tanımı

Çin Tarzı Krep Materyalleri

  • 350 gram tavuk bifteği
  • 75 gram küçük mantar
  • 35 gram tuzlu kavrulmuş yer fıstığı
  • 14 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil kökü
  • 1 yemek kaşığı mürdüm eriği marmeladı
  • 2 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 tatlı kaşığı soya sosu
  • 200 gram un
  • 30 gram esmer şeker
  • 100 gram salatalık
  • 2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
  • 50 gram havuç
  • tuz
  • 100 gram taze soğan
  • açmak için un

Çin Yöntemi Krep Nasıl Yapılır?


  1. Tavuk bifteklerini uzunlamasına 1 cm. eninde şeritlere kesin.
  2. Yer fıstıklarını kıyın.
  3. Zencefil, şeker, tuz, 1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber, susam yağı ve tavuk şeritleri ile karıştırın. Buzdolabına koyup 24 saat bekletin.
  4. Un, 180 ml. kaynar su ve tuzu mikserin yoğurucu ucu ile karıştırıp düzgün bir hamur yapın. Üzerini örtüp oda sıcaklığında 40 dakika dinlendirin.
  5. Havuç, salatalık ve taze soğanları soyup 7-8 cm. uzunluğunda şeritlere kesin. Mantarların saplarını kesip çıkarın.
  6. Kalan mantarları 2 yemek kaşığı sıvı yağda kızartıp tuzlayın.
  7. Hamuru rulo yapıp 12 modüle bölün.
  8. Modülleri 15 er cm. çapında açın. Tavuğu 2 porsiyona ayırıp 3 er yemek kaşığı sıvı yağda ve harlı ateşte 2-3 dakika kızartın.
  9. Öbür tarafta hamurların her iki taraflarını sıvı yağda kızartın, mutfak kağıdı üzerine alın. Mürdümeriği marmeladını ısıtın, içine soya sosu ve 1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber katarak acı-tatlı bir sos elde edin.
  10. Sosu, kızardıkça sıcak sıcak hamurun üzerine sürün, tavuk ve zerzevatları koyun.
  11. Külah biçiminde kıvırıp kürdanla tutturun.
[single_loop]
No comment