Besamel Soslu Tavuklu Karnabahar Tanımı

Besamel Soslu Tavuklu Karnabahar Gereçleri

  • 1 adet orta uzunluk karnabahar
  • 250-300 gr tavuk kusbasi
  • 1 adet kuru sogan
  • 2 adet domates
  • tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Besamel sosu icin:
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı un
  • iki bucuk su bardagi süt, tuz, karabiber.
  • Üzeri icin de kasar peyniri rendesi (yaklasik 1 su bardagi kadar)

Besamel Soslu Tavuklu Karnabahar Nasıl Yapılır?

  1. Karnabahari modüllere ayirip güzelce yikadiktan sonra tuzlu kaynar suda haslayin. Karnabahalari dagilacak noktaya kadar gelmeden ocaktan alin.
  2. Kurusogani yemeklik dograyin ve bir tencereye iki kasik siviyag koyup hafif pembelesinceye kadar kisik ateste kavurun.
  3. Tavuk kusbasiyi ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.
  4. Domatesleri küp küp dograyin ve tavuga katin, bir kac dakika bir arada kavurup tuzunu karabiberini ekleyin. (Kavurma süreci sonunda domatesin suyu uygunca cekilmemis durumda olacak)
  5. Tencereden cikardiginiz karnabaharlari tencereye, etin icine katin ve bir kac sefer domatesli sosa bulanincaya kadar cevirin.
  6. Daha sonra bunu cam bir kaba bosaltin.
  7. Besamel sos icin, 1 kasik tereyagi ve iki kasik siviyagi kücük bir tencereye koyun.
  8. Tereyagi eridikten sonra, 3 kasik unu ekleyip, kisik ateste un hafif pembelesinceye kadar devamli karistirarak kavurun.
  9. 2, 1/2 su bardagi sütü yavas yavas katin, bu ortada devamli karistirmayi unutmayin. Kaynamaya baslayinca tuzunu ve karabiberini katip ocaktan alin. (Sosunuz cok koyu olduysa şayet cok az süt ekleyebilirsiniz)
  10. Sosu da karnabaharlarin üzerine yayin, bunun da üzerine kasar peynirini serptikten sonra 220 dereceli firinda kasar peynirleri eriyip hafif kizarincaya kadar pisirip sicak servis yapin.
  11. AFIYET OLSUN!
  12. Not: Üstteki fotoğrafta ic gerecin pek görünmedigine bakmayin, sosu ağır olup tabaga yayildigi icin pek görünmüyor lakin bu ölçüler kâfi geliyor!

No comment